焦作苏州月饼做法

	教大家如何加工莲蓉馅料吧！据了解，莲蓉馅料生产的配料主要包括莲子、白砂糖、食用植物油。
	具体操作发方法，河南月饼厂家为大家整理如下：
	1、选用卫生干净、色泽正常、无异味、无霉变的干莲子为加工原料。
	2、河南月饼厂家建议大家将莲子用符合生活饮用水标准的自来水清洗干净，浸泡12-14个小时，泡到莲子发软为止。
	3、将泡软的莲子分成两半，去除里面的莲心。
	4、将莲子倒入高压釜中，加入干净的清水，加热蒸煮，直到煮烂为止。
	5、将煮好的莲子冷却后，放入挤压机(如绞肉机)中，挤成泥状。
	6、将莲子泥放入翻炒机中，加热炒制。河南月饼厂家提醒大家，当莲子泥变得较浓稠时，减小火力，改用中火加热。
	7、将白砂糖倒入莲子泥中，继续翻炒。
	8、当莲子泥沸腾时，缓慢加入食用油，继续翻炒。
	9、当莲子泥变得很浓厚且有点硬时，停止加热，即可制得莲蓉馅料。
	10、将热的莲蓉馅料从翻炒机中取出，摊放在干净的不锈钢的平底托盘上，馅料尽量摊薄一些，以加快冷却速度。
	11、将冷却后的莲蓉馅料及时装入强度高、密封性能好的食品级塑料袋中，并封口，放入待检库中。
	12、按照食品馅料产品标准，对莲蓉馅料进行检验，合格者即作为成品，可入库保存、对外销售。
	每年中秋前后，月饼都成为了家中不可或缺的美食，可是，月饼你真的会吃吗?你吃对了吗?下面，河南月饼厂家就来教大家怎么吃月饼吧!
	1、多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。河南月饼厂家建议，按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。
	2、吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。但是月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。因此，河南月饼厂家建议将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。
	3、按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的;如果家中备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，河南月饼厂家认为应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。
	4、配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。建议泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。
	5、适量食用：河南月饼厂家尚康食品有限公司认为月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。
	月饼优劣可以通过感官来判断
	1、看色泽，优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩**现象。
	2、看形状，河南月饼厂家认为优质月饼的块型大小均匀、周正饱满，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。
	3、看组织，优质月饼皮酥松,陷柔软,不偏皮偏陷,无空洞,不含杂质。
	4、品尝，河南月饼厂家认为优质的月饼能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，有发霉变质或者异味。